«A alimentação faz-nos pequenos ou grandes, imbecis ou inteligentes, insociáveis ou capazes de saudável convivência; mata-nos cedo, ainda em embrião no ventre materno, ou tarde, no caso de uma vida plena».
Dr. Emílio Peres, (nasceu a 22 de Julho de 1932, em Ermesinde). Médico português, considerado por muitos como o "pai dos nutricionistas portugueses". Foi recentemente homenageado pela Universidade do Porto como figura iminente daquela instituição de ensino.
